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植物蛋白素肉食品生產(chǎn)線

植物組織蛋白生產(chǎn)線是我公司為適應(yīng)食品市場的需求,根據(jù)多年的經(jīng)驗而研制的新型膨化設(shè)備。該設(shè)備利用低溫豆粕或花生粕為原料,生產(chǎn)如瘦肉狀態(tài)有咀嚼感的新型食品,可廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品、速凍食品等行業(yè)。

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  濟南卓恒膨化機械有限公司生產(chǎn)研制的植物組織蛋白生產(chǎn)線(大豆、花生等)是在*設(shè)備的基礎(chǔ)上,結(jié)合我國國情自主開發(fā)的組織蛋白生產(chǎn)設(shè)備。
 
  該組織蛋白生產(chǎn)線以豆粕、花生粕為主要原料,經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓、高剪切,將球形蛋白質(zhì)分子打開成鏈狀并重新組織化,形成層片狀纖維結(jié)構(gòu);其產(chǎn)品營養(yǎng)價值高,具有肉的狀態(tài)和口感,不含膽固醇和動物脂肪,具有吸油、吸水、吸味的特點,廣泛用于各類行業(yè)。
 
  尤其是花生組織蛋白,是國內(nèi)外*,它組織細膩、纖維清晰,與動物的肌肉狀態(tài)極為相似,且無豆腥味。
 
  組織蛋白可以代替分離蛋白添加到肉制品中,這樣不僅能提高肉制品的蛋白質(zhì)含量,又能吸收多余的脂肪,使其不油不膩而更顯肉感,達到經(jīng)濟實惠的目的。
 
  另外組織蛋白有良好的顆狀結(jié)構(gòu),經(jīng)過浸泡可以制成各種風味的素食品,在加工組織蛋白的過程中,可以添加不同風味調(diào)味劑,然后再添加到方便食品和休閑食品中,又可以制得不同風味的食品。
 
  大豆組織蛋白的特點:
 
  目前大豆組織蛋白主要是以脫脂大豆粉、大豆?jié)饪s蛋白或大豆分離蛋白等為原料,經(jīng)攪拌、擠壓、膨化等機械的和熱的作用下制成的產(chǎn)品。其營養(yǎng)高、功能性較好,有以下特點:
 
  1、經(jīng)過膨化機膨化,使其蛋白質(zhì)分子重新排列整齊,具有同方向組織結(jié)構(gòu),類似肉樣的多孔組織,因此有優(yōu)良的保水性與咀嚼感;
 
  2、經(jīng)過短時高溫、高水份與高壓力下加工,消除了大豆中所含的各種有害物質(zhì)(胰蛋白酶抑制素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等),提高人體對蛋白的吸收消化能力,營養(yǎng)價值顯著增加;
 
  3、膨化時,由于出口處迅速減壓噴爆,可以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質(zhì)食用后的產(chǎn)氣性;
 
  4、大豆組織蛋白有良好的保油性,用它做出食品干凈,不油膩;
 
  5、使用方便,用室溫水浸泡30分鐘,便可添加做成各種食品;
 
  6、大豆組織蛋白不含膽固醇,患有心血管病的人可以放心的食用;
 
  7、大豆組織蛋白是較理想的植物蛋白,含有人體必須的八種氨基酸(亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和纈氨酸);
 
  8、大豆組織蛋白形狀上分有片狀、大塊和顆粒型;從顏色上分有原色、紅色,使其實現(xiàn)的用途更加廣泛。
 
  卓恒植物組織蛋白生產(chǎn)線生產(chǎn)線技術(shù)參數(shù)
[技術(shù)參數(shù)]
Parameters參數(shù) / Model型號 zh65-Ⅱ雙螺桿生產(chǎn)線 zh85-Ⅱ雙螺桿生產(chǎn)線
     
Input Voltage 電源電壓 380V/ 50Hz 380V/ 50Hz
Installed Capacity 總裝機容量 90kw 120kw
Power Consumption 實耗功率 65kw 95kw
Output 生產(chǎn)能力 180-220kg/h 300-500kg/h
Length 生產(chǎn)線長度 16m 19m
 

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