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素肉休閑食品生產(chǎn)線

濟(jì)南卓恒膨化機(jī)械有限公司生產(chǎn)研制的植物組織蛋白素肉食品生產(chǎn)線是在*設(shè)備的基礎(chǔ)上,結(jié)合我國國情自主開發(fā)的組織蛋白素肉食品生產(chǎn)設(shè)備。

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組織蛋白生產(chǎn)線以豆粕、花生粕為主要原料,經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓、高剪切,將球形蛋白質(zhì)分子打開成鏈狀并重新組織化,形成層片狀纖維結(jié)構(gòu)油、吸水、吸味的特點(diǎn),廣泛用于各類行業(yè)。
素肉休閑食品生產(chǎn)線特點(diǎn)

尤其是花生組織蛋白,是國內(nèi)外*,它組織細(xì)膩、纖維清晰,與動物的肌肉狀態(tài)極為相似,且無豆腥味。

組織蛋白可以代替分離蛋白添加到肉制品中,這樣不僅能提高肉制品的蛋白質(zhì)含量,又能吸收多余的脂肪,使其不油不膩而更顯肉感,達(dá)到經(jīng)濟(jì)實惠的目的。 

另外組織蛋白有良好的顆狀結(jié)構(gòu),經(jīng)過浸泡可以制成各種風(fēng)味的素食品,在加工組織蛋白的過程中,可以添加不同風(fēng)味調(diào)味劑,然后再添加到方便食品和休閑食品中,可以制得不同風(fēng)味的食品。

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